西(xi)洋菜一般(ban)指豆(dou)(dou)瓣(ban)(ban)菜，學名為Nasturtium officinale R.Br。豆(dou)(dou)瓣(ban)(ban)菜是十字花科豆(dou)(dou)瓣(ban)(ban)菜屬中的多年生水(shui)生草本植(zhi)物，豆(dou)(dou)瓣(ban)(ban)菜原產(chan)歐洲，引(yin)入我國后，在全(quan)國各地(di)均有種植(zhi)。西(xi)洋菜喜歡生長在水(shui)中，水(shui)溝邊(bian)、河(he)邊(bian)、沼澤地(di)或水(shui)田中等比較濕潤(run)的地(di)方。

西洋菜高20-40厘(li)米，全體光滑(hua)無毛，單數(shu)羽狀(zhuang)復葉(xie)(xie)(xie)，小葉(xie)(xie)(xie)片3-9枚(mei)，寬卵(luan)形、長圓形或(huo)(huo)近圓形，小葉(xie)(xie)(xie)柄(bing)細而扁，葉(xie)(xie)(xie)柄(bing)基部成耳狀(zhuang)，略抱莖，總(zong)狀(zhuang)花(hua)序頂生(sheng)，花(hua)多數(shu)，萼片長卵(luan)形，花(hua)瓣白色，倒卵(luan)形或(huo)(huo)寬是形，果柄(bing)纖細，花(hua)柱短，花(hua)期(qi)(qi)4-5月，果期(qi)(qi)6-7月。

豆(dou)(dou)瓣(ban)菜(cai)(cai)(cai)不是水芹(qin)菜(cai)(cai)(cai)。豆(dou)(dou)瓣(ban)菜(cai)(cai)(cai)就是我(wo)們(men)常(chang)說(shuo)的西洋菜(cai)(cai)(cai)，豆(dou)(dou)瓣(ban)菜(cai)(cai)(cai)和(he)水芹(qin)菜(cai)(cai)(cai)的習性一樣，喜歡生(sheng)活在水邊，都屬于(yu)水生(sheng)蔬(shu)菜(cai)(cai)(cai)。而且豆(dou)(dou)瓣(ban)菜(cai)(cai)(cai)和(he)水芹(qin)菜(cai)(cai)(cai)的上市時間也很接近，都是冬末春(chun)初為盛產期。豆(dou)(dou)瓣(ban)菜(cai)(cai)(cai)和(he)水芹(qin)菜(cai)(cai)(cai)都有解熱、利尿的功效。

不(bu)過豆瓣菜的(de)桿莖比較短，葉(xie)片(pian)也(ye)偏小，呈橢圓形。而水芹菜的(de)桿莖長，葉(xie)片(pian)也(ye)大一些，葉(xie)子周圍呈細小的(de)鋸齒狀。在(zai)外形上(shang)是(shi)很容易將(jiang)他們分辨出來的(de)。水芹菜含有(you)檞皮素、水芹素和蕓(yun)香苷等，有(you)一股特別的(de)味(wei)道，很多人都吃不(bu)慣，而豆瓣菜則沒(mei)有(you)。

每100g西洋菜(cai)嫩莖葉中含(han)水分93-97g、蛋白質0.9g、纖維(wei)1-3g、鈣43-121mg、磷17mg、鐵0.6-1mg、鉛0.7mg、鋅(xin)0.12mg、鎂11.45mg、鉀307.8mg、胡蘿(luo)卜素0.62-4.67mg、維(wei)生(sheng)素B20.17mg、維(wei)生(sheng)素C79-124mg。

據(ju)分析研(yan)究，西洋(yang)(yang)菜(cai)含(han)有較多的(de)蛋白質(zhi)、維生素A、維生素C及(ji)少量的(de)維生素D，大量的(de)鐵、鈣等元(yuan)素。西洋(yang)(yang)菜(cai)的(de)營養物質(zhi)比(bi)較全面，其中超氧化(hua)物岐化(hua)酶(mei)(即SOD)的(de)含(han)量很高，還含(han)有豐富的(de)維生素及(ji)礦(kuang)物質(zhi)。

1、清燥潤肺：西(xi)洋(yang)(yang)(yang)菜味甘微苦，性寒，入肺(fei)、膀(bang)胱(guang)，具有(you)清燥潤肺(fei)、化痰止咳、利尿(niao)等功效，是治(zhi)療肺(fei)癆的理想(xiang)食物。西(xi)洋(yang)(yang)(yang)菜入肺(fei)經，有(you)“天(tian)然清燥救(jiu)肺(fei)湯”的美譽。秋天(tian)常(chang)吃些西(xi)洋(yang)(yang)(yang)菜，對呼(hu)吸系統十分(fen)有(you)益。

2、活血通經：西洋菜有通經(jing)的作用(yong)，女性(xing)在月(yue)經(jing)前(qian)食用(yong)一些，就能對痛(tong)經(jing)、月(yue)經(jing)過少等癥狀(zhuang)起到防治作用(yong)。

3、預防運動傷害：西洋菜(cai)還可以有(you)效(xiao)(xiao)預防(fang)“自(zi)由基”的(de)積累，鍛煉前2小時食(shi)用西洋菜(cai)可以有(you)效(xiao)(xiao)預防(fang)劇烈運動帶來(lai)的(de)損傷。

4、避孕：西洋(yang)菜能干擾卵子著床，阻止妊娠，可作為避(bi)孕、通經及流產(chan)的輔助食(shi)物使用。

食材：豬(zhu)大骨頭500克(ke)，西洋菜1把，胡(hu)蘿(luo)卜1根，蜜(mi)棗2個(ge)，食鹽2茶匙，姜(jiang)1塊，水適量。

做法：豬骨焯血水，胡蘿(luo)卜去皮切塊，全部材料放入湯煲中(zhong)，大火(huo)燒開(kai)后轉小(xiao)火(huo)3小(xiao)時，出鍋前加(jia)適量(liang)鹽(yan)調味即(ji)可。

食材：西(xi)洋菜(cai)200克，豆(dou)腐(fu)180克，油適量，鹽(yan)2茶(cha)匙，姜(jiang)1塊，雞精1茶(cha)匙。

做法：西(xi)洋(yang)菜(cai)(cai)去黃葉(xie)和老(lao)莖，嫩(nen)豆腐(fu)切(qie)塊(kuai)，西(xi)洋(yang)菜(cai)(cai)清(qing)洗干凈，起鍋加(jia)水(shui)和姜絲，水(shui)開后放入(ru)豆腐(fu)，加(jia)鹽(yan)煮(zhu)上兩三分(fen)鐘，加(jia)入(ru)西(xi)洋(yang)菜(cai)(cai)，加(jia)雞精調味，加(jia)點香油即可。

食材：西洋菜1把，食鹽1茶匙，食油(you)適量。

做法：將(jiang)西洋菜去根去黃葉后(hou)清洗(xi)(xi)干凈(jing)，然后(hou)起鍋加(jia)入(ru)適量的食油，大(da)火(huo)燒熱，然后(hou)倒入(ru)清洗(xi)(xi)干凈(jing)的西洋菜，大(da)火(huo)翻炒至斷(duan)生，然后(hou)加(jia)入(ru)1茶匙食鹽，翻炒均勻即可出鍋。

Maigoo小貼士：炒(chao)青菜要夠油夠火候才好(hao)吃(chi)。

食材：西(xi)洋(yang)菜1把，大蒜5瓣，食(shi)(shi)鹽(yan)1茶(cha)匙，食(shi)(shi)油適量(liang)。

做法：將西洋菜去(qu)(qu)根去(qu)(qu)黃葉后清(qing)洗(xi)干凈，將大(da)蒜(suan)拍(pai)扁，然(ran)后起(qi)鍋(guo)加(jia)入適量的食(shi)油(you)燒5成熱，加(jia)入大(da)蒜(suan)，小火(huo)炒香(xiang)，然(ran)后倒入清(qing)洗(xi)干凈的西洋菜，大(da)火(huo)翻炒至斷生(sheng)，然(ran)后加(jia)入1茶(cha)匙食(shi)鹽，翻炒均勻即(ji)可(ke)出鍋(guo)。

食材：餃子皮適(shi)量(liang)，西(xi)洋(yang)菜1把，豬肉(rou)餡500克(ke)，雞(ji)蛋2個，黑木耳30克(ke)，胡(hu)蘿(luo)卜半個，蝦皮30克(ke)，干貝30克(ke)，食鹽1茶(cha)匙(chi)(chi)，味(wei)精1茶(cha)匙(chi)(chi)，蔥適(shi)量(liang)，姜1塊，胡(hu)椒粉1茶(cha)匙(chi)(chi)，芝麻油(you)1湯匙(chi)(chi)，白糖1湯匙(chi)(chi)。

做法：先將姜切末，木耳切碎，加到(dao)肉餡中(zhong)，打入一(yi)(yi)只(zhi)雞蛋，并(bing)用(yong)(yong)鹽、胡椒粉(fen)、麻油、1匙糖、1點味(wei)精，拌勻，紅蔥頭切碎，放(fang)入半(ban)碗清水(shui)里面泡出味(wei)道(dao)，逐步加入到(dao)肉餡中(zhong)，用(yong)(yong)筷子(zi)(zi)朝著一(yi)(yi)個(ge)方面大力攪拌。接著處理西(xi)洋菜。菜洗凈后(hou)，燒開(kai)一(yi)(yi)鍋(guo)水(shui)，把菜整(zheng)棵放(fang)入，燙一(yi)(yi)會(hui)兒立馬撈起，放(fang)涼，擠(ji)去菜的多余水(shui)分(fen)，切碎，加到(dao)肉餡中(zhong)，再淋(lin)一(yi)(yi)點植物油和(he)一(yi)(yi)點魚(yu)露調一(yi)(yi)下(xia)味(wei)，拌勻備(bei)用(yong)(yong)，西(xi)洋菜湯軟變綠即可(ke)，不用(yong)(yong)煮熟哦，接著取來(lai)餃子(zi)(zi)皮，包入餡料，捏緊，盤子(zi)(zi)抹油，排上包好(hao)的餃子(zi)(zi)，蒸鍋(guo)水(shui)開(kai)上汽后(hou)，放(fang)入餃子(zi)(zi)，蒸15分(fen)鐘即可(ke)。

1、煮(zhu)食西(xi)洋(yang)菜(cai)時，一定(ding)要(yao)在滾水的時候放(fang)，否則，西(xi)洋(yang)菜(cai)會(hui)變(bian)苦。西(xi)洋(yang)菜(cai)最好(hao)煮(zhu)熟以后食用，以免西(xi)洋(yang)菜(cai)會(hui)變(bian)得(de)苦澀不好(hao)吃。

2、西洋菜要(yao)洗凈，因為種植西洋菜的地方通(tong)常都(dou)長(chang)有藻類，為確保衛(wei)生，一(yi)定要(yao)洗干凈才能吃。

3、西洋(yang)菜與補身藥材同(tong)食，會降(jiang)低滋補作用。

孕(yun)婦(fu)(fu)是(shi)(shi)可以吃西(xi)洋(yang)(yang)菜的(de)，但要適(shi)量。西(xi)洋(yang)(yang)菜中含有維(wei)生(sheng)素族群、微量元素等成分(fen)，有利于給孕(yun)婦(fu)(fu)和(he)胎兒補充所需(xu)的(de)營(ying)養。但是(shi)(shi)西(xi)洋(yang)(yang)菜屬于寒性的(de)食(shi)物，且具有通(tong)經的(de)作用，能夠干擾卵子著床，阻止妊(ren)娠(shen)，有可能導致(zhi)孕(yun)婦(fu)(fu)有流(liu)產的(de)現象。所以買(mai)購網小編建議(yi)孕(yun)婦(fu)(fu)謹(jin)慎(shen)食(shi)用西(xi)洋(yang)(yang)菜，最好是(shi)(shi)不(bu)要吃。

豆(dou)瓣(ban)菜(cai)種植(zhi)時間在(zai)9月(yue)(yue)左(zuo)右(you)，如果是扦插種植(zhi)，時間在(zai)9月(yue)(yue)中下旬、10月(yue)(yue)上旬左(zuo)右(you)，經過兩個月(yue)(yue)左(zuo)右(you)的時間，可以長(chang)到25厘米左(zuo)右(you)，就(jiu)可以采(cai)收上市了。豆(dou)瓣(ban)菜(cai)喜歡冰冷潮濕的環(huan)境，多生活在(zai)水邊，可以挺住短(duan)時間的霜凍(dong)等災害氣候，卻(que)不能(neng)耐高(gao)溫。

1、每逢(feng)節日活動，就(jiu)到了網(wang)購達人們(men)大展身(shen)手的時(shi)候了，然而面對五花(hua)八(ba)門的商品、參差(cha)不齊的價格卻不知如(ru)何下手？

2、每逢節日活動(dong)，就到(dao)了網購達(da)人(ren)們大展身(shen)手的(de)時候了，然而面對(dui)五花八(ba)門的(de)商(shang)品、參差(cha)不齊的(de)價格卻不知(zhi)如何下手？